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| Encore une crayere des caves à Champagne de la veuve Cliquot. |
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Les crayeres de la Champagnes datent de l'époque Gallo-Romaine. Les crayères ont été exploitées jusqu'au Moyen-âge. La température (11°C) et l'humidité constante toute l'année assurent aux crayères d'être le lieu idéal pour le vieillissement du Champagne. De plus les crayères sont des lieux à l'abrit de toutes les vibrations pouvant perturber le vieillisement du Champagne.
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